STUDIO MEDICO FRANCO MASSIRONI
Allergologo monza
Tagged With: additivi, alimenti, allergia, allergia alimentare, allergologia, cibo, coloranti, dolcificanti, intolleranze alimentari, intossicazione alimentare, reazioni allergiche, Reazioni avverse agli alimenti
Gio, 02/26/2015
Coloranti
Si distinguono in naturali (p.e. clorofilla, carotenoidi, rosso di barbabietola, antociani) e artificiali (p.e. giallo di tartrazina, giallo arancio, eritrosina, rosso cocciniglia). Il più studiato è stato il giallo di tartrazina. ATTENZIONE, chi ha reazioni avverse con l’acido acetil salicilico (Aspirina), può averle anche con questo colorante . [Read more…]
Tagged With: additivi, alimenti, allergia, allergia alimentare, allergologia, antiossidanti, cibo, coloranti, conservanti, intolleranze alimentari, intossicazione alimentare, reazioni allergiche, Reazioni avverse agli alimenti
Gio, 02/19/2015
Se un tempo per conservare gli alimenti l’uomo utilizzava la salatura, la conservazione sott’olio e l’affumicatura, oggi utilizza almeno 20.000 sostanze con un consumo annuo pro capite, nei paesi industrializzati, calcolato tra i 5 e 10 Kg.
Gli additivi, che possono essere presenti anche in farmaci e cosmetici, hanno una sigla stabilita dalla Comunità Europea, costituita dalla lettera E, iniziale d’Europa, seguita da un numero (“E numbers”). [Read more…]