reazioni allergiche

Pollini e meteo dal 22/04/2016 al 29/04/2016

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Per la prossima settimana, il meteo a Monza prevede un tempo abbastanza variabile, a partire da questo weekend: sabato sarà una giornata coperta e piovosa, mentre domenica dovrebbe uscire il sole durante il giorno, per poi tornare a rannuvolarsi verso sera, con possibilità di piovaschi. [Read more…]

11. Reazioni avverse agli alimenti – Intolleranze indefinite (additivi), parte II

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Gio, 02/26/2015

Coloranti

Si distinguono in naturali (p.e. clorofilla, carotenoidi, rosso di barbabietola, antociani) e artificiali (p.e. giallo di tartrazina, giallo arancio, eritrosina, rosso cocciniglia). Il più studiato è stato il giallo di tartrazina. ATTENZIONE, chi ha reazioni avverse con l’acido acetil salicilico (Aspirina), può averle anche con questo colorante . [Read more…]

10. Reazioni avverse agli alimenti – Intolleranze indefinite (additivi), parte I

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Gio, 02/19/2015

Se un tempo per conservare gli alimenti l’uomo utilizzava la salatura, la conservazione sott’olio e l’affumicatura, oggi utilizza almeno 20.000 sostanze con un consumo annuo pro capite, nei paesi industrializzati, calcolato tra i 5 e 10 Kg.

Gli additivi, che possono essere presenti anche in farmaci e cosmetici, hanno una sigla stabilita dalla Comunità Europea, costituita dalla lettera E, iniziale d’Europa, seguita da un numero (“E numbers”). [Read more…]

9. Reazioni avverse agli alimenti – L’intolleranza al lattosio

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Ven, 02/13/2015

Nella persona intollerante al lattosio, il consumo di latte e latticini e dei prodotti che lo contengono (creme, panna, burro non chiarificato, formaggi freschi e bevande a base di latte) causa una reazione non allergica che provoca disturbi gastrointestinali quali meteorismo (gonfiore) e dolori colici addominali, talvolta anche diarrea e spossatezza. [Read more…]

8. Reazioni avverse agli alimenti – Prevenire la sindrome sgombroide

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Gio, 02/05/2015

Molti dei miei pazienti mi hanno chiesto informazioni riguardo al modo di evitare la sindrome sgombroide. Dopo un’attenta ricerca, propongo ai lettori di questo blog alcune informazioni utili, estratte dalla circolare redatta dalla Regione Lombardia, ASL di Milano, “Come conservare il pesce e prevenire la sindrome sgombroide”. [Read more…]

6. Reazioni avverse agli alimenti nei pazienti che assumono farmaci

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Gio, 01/29/2015

I pazienti che assumono terapie devono essere informati dell’interferenza dei farmaci con alcuni alimenti assunti.

Alcuni farmaci, infatti, sono in grado di ridurre il catabolismo (la distruzione, la detossicazione) delle amine (ad es istamina) favorendone l’accumulo nell’organismo, con la conseguente manifestazione dei sintomi allergici [orticaria, congiuntivite, raffreddore, asma, etc.]. [Read more…]

4. Reazioni avverse agli alimenti – Intolleranze farmacologiche, parte A)

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Gio, 01/08/2015

Tra le sostanze capaci di provocare intolleranze farmacologiche, perché si comportano come farmaci (vedi box sotto), elenchiamo:

le metilxantine (caffeina, teofillina, teobromina). La caffeina (più che la teofillina e la teobromina) può dare ansia ed attacchi di panico
la capsicina del peperoncino. Può dare eritemi e dolore cutaneo urente
la miristicina della noce moscata. Può causare calore e rossore cutaneo, nausea, vomito, secchezza della mucosa orale, miosi, palpitazioni, allucinazioni, psicosi, senso di morte imminente
l’alcol etilico. Può indurre calore e rossore cutaneo, nausea e vomito, tachicardia, ipotensione, sonnolenza, coma

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3. Reazioni avverse agli alimenti – Reazioni tossiche

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Gio, 12/18/2014

Le reazioni tossiche al cibo, al contrario delle intolleranze e delle allergie,

• non dipendono dall’individuo ma dalla dose di sostanza tossica ingerita

• possono provocare sintomi analoghi a quelli delle intolleranze e delle allergie

Riporto un elenco che mi sembra, pur essendo datato, abbastanza completo (tabella 2), basato sul lavoro di Taylor (Taylor S.L.: Food toxicology. In: Metcalfe W., Sampson H., Simon R.A., Edts, Food allergy, 2nd edition, Blackwell, Cambridge, USA, 1997, p.485).

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2. Reazioni avverse agli alimenti – Definizioni e classificazione

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Gio, 12/11/2014

Le reazioni avverse al cibo sono divise in: reazioni non tossiche, che dipendono dalla costituzione dell’individuo, e reazioni tossiche, che non dipendono dall’individuo ma dalla quantità (dose) di alimento/sostanza assunto, secondo quanto riportato nella tabella seguente.

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1. Reazioni avverse agli alimenti – Introduzione

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Gio, 12/04/2014

Come promesso, riprendiamo oggi a parlare delle allergie alimentari, o meglio del capitolo più ampio che chiameremo “Reazioni avverse agli alimenti”.

AVVERTENZA

Conoscere queste informazioni può chiarire l’origine di sintomi prima inspiegabili o sottovalutati e/o prevenire eventi spiacevoli che possono verificarsi in qualunque momento della vita. Rivolgendovi ad un allergologo, riceverete tutte le informazioni e le indicazioni necessarie su come è bene comportarsi in questi casi. Ma nulla potrà sostituire la vostra attenzione e perspicacia. È importante tenere conto che nuovi sintomi allergici possono comparire in qualunque momento della vita. [Read more…]